No pateemos la lonchera
¿Quién no recuerda esas divinas loncheras de lata con los muñequitos de turno? Me acuerdo perfecto de las mías: una de fresita y otra de E.T., compañeras fieles de mi recreo. La ventaja de estas loncheras era que sobrevivían a pateadas, caídas y hasta los golpes más fuertes. Ese amor por mi lonchera me permite […]
Placeres digitales
Un poco de sal, agua, cilantro y hueso hacen el mejor caldo base para una mañana de guayabo o para una noche fría. Ese caldito se ha convertido, no solo en una necesidad deliciosa, sino en una opción de creatividad y alquimia de la cocina. Pero no voy a hablar más de las deliciosas sopas; […]
Un mordisco de moda
Colombia cada día está entrando más rápidamente en la corriente verde, no solo en conciencia de lo que hacemos en el planeta sino en cómo nos lo comemos. Esta semana lanzaron el proyecto #CrecimientoVerde, una iniciativa donde los colombianos podemos apostar en ser responsables con nuestro consumo y con nuestras huellas en el planeta. La […]
La caja de Pandora
No hay nada más pavoroso que abrir la nevera y encontrarse con lo mismo: con la imperiosa necesidad de pensar ¿qué cocino? Cansancio, desgaste o pereza hacen que cocinar comience a aburrirnos y todo sepa a lo mismo. Los lunes carne, los martes pollo, los jueves pastas, los sábados sorpresa. ¡No hay posibilidad! Los menús […]
El mundo en un par de mordiscos
“De la Habana viene un barco cargado de…» es una ronda infantil que revive el mejor escenario de la gastronomía en Colombia. Desde nuestros fogones, hoy, no solo tenemos delicias locales, de nuestra plaza y nuestra cultura, sino que cada día nos vinculamos más rápido a un mestizaje gastronómico delicioso. Desde China hasta el Perú, […]
Comida en movimiento
En esta época veraniega en Bogotá pude caminar sin tanto afán la ciudad. Vaya sorpresa la cantidad de camiones de comida, carros con corrientazos y parques de contenedores que me encontré. Pude distinguir claramente dos segmentos: los “legales” y los “estacionarios” que venden almuerzos. Todos con unos clientes religiosos a la hora de comer. La […]
Negra conciencia…
¡Ya qué! Ya fui feliz con todo lo que me comí en diciembre y ya comencé a padecer enero y los propósitos del 2017 hechos el 31, entre comilonas, excesos espirituosos y mucha alegría. Pero también sé que, afortunadamente, no fui yo la única. Esto de tener conciencia y ser responsable con la salud y […]
La última cena (2016)
Llegamos al final de este año bisiesto, finalmente se acabó. Gracias 2016, pero necesitamos cerrar este capítulo terrorífico, que aun no entiendo si es mito o realidad lo del “bisiesto”. Pero lo más duro de este año es que nos falta el último día de desmanes, francachela y comilona. Es justo tener un pie a […]
Una excusa para comer y compartir
Navidad es la época del nacimiento y, de alguna forma, el núcleo de esa gestación es la familia. Por eso no hay nada que emocione más a un colombiano que volver a casa, ver a los suyos y rememorar los sabores de la abuela, los dulces de las tías, el asado de los primos, todo […]
Colomboancheta a la #MadamePapita
¡Y empezaron las novenas! Que felicidad esta época de compartir comida, fiestas y amigos. Pero en realidad lo que más nos gusta, siendo sinceros, es compartir esos detalles que nos llenan de felicidad, detalles que se han vuelto una costumbre entregar por esta época, bien sea por quedar bien o por ayudar al más necesitado. […]