Columnas

#ElATardecer con MadamePapita

Hoy en #ElAtardecer de Radio Nacional de Colombia, conversamos sobre la influencia de la crítica gastronómica en Colombia, y de la comunidad que hemos venido

Fiestas
Madame Papita

La víspera de año nuevo

Oficialmente, este es el último viernes de 2022. ¡Por fin se acabó este año!, dirán muchos. Otros más optimistas, como yo, tendremos una lista de

Felices fiestas

¡Llegó Navidad! Empiezan los días más esperados por todos en el año. Sobrevivimos a unos frenéticos días de novenas, cargados de colaciones, villancicos, de goles

Sencillo, pero con corazón

¡Empezaron las novenas! Ahora sí no se diga más, no hay excusas, ni siquiera hay tiempo para recargar la tarde de citas. Es oficial, cualquier

Esto se acabó

Pasado el 7 de diciembre, el día de las velitas, podemos decir que este 2022 se acabó. Ya no hay necesidad de hacerse el que

Despacito

Soy de las que piensa que correr con las cosas de la vida que no son hacer deporte solo sirve para estresarse, y para hacer

Dar las gracias

Se acercan las fiestas decembrinas y comienzan los balances de cierre de año, las listas de agradecimiento, los planes con la familia y la organización

Don al maíz

“Primero suave barbaagitada en el huertosobre los tiernos dientesde la joven mazorca.Luego se abrió el estuchey la fecundidad rompió sus velosde pálido papiropara que se

Artesanos del tomate

Una de las primeras cosas que aprendieron a comer mis sobrinos cuando pequeños fueron las papillas, compotas y cremas de la tía Madame Papita. Y

“Todo va a salir bien”

Es una frase trillada, de camiseta motivacional o lo que otros llaman “autosuperación”, y que últimamente escucho más que el mismo himno nacional. No está

Manjares de reyes

Estamos de plácemes, y no es para menos. Que los colombianos podamos entrar y salir del Reino Unido sin tener que sacar visa nos da

Cuentos de cocina

“Hoy lo que más necesitamos es que la comida sea un tema de conversación con nuestros hijos, para que empiecen a tener una buena relación

Del frailejón y otros demonios

¿No están mamados de quejarse? Qué cansancio esta mala nota que hay por estos días en el ambiente, escudados en temas políticos, elecciones que ya

La ingenua pelea contra el hambre

No podemos seguir negando que el hambre camina rampante por las calles del país y del mundo. Las últimas cifras que publicó la Organización de

Una delicia urbana

Entre las comidas que más disfrutamos están, sin duda, las que podemos comernos con la mano y untarnos, compartir un mordisco y, claro está, chuparnos

México de mi alma

México siempre está en el corazón de los colombianos. Y no lo digo por ese romanticismo de ser naciones hermanas, sino porque realmente son muchas

El imperio del sabor

En Colombia no somos ajenos a los sabores de Medio Oriente, que llegaron a nuestro país de la mano de especias, telas y muchas mercancías.

Comer y dejar comer

Esta última semana me tocó la revisión del año. Médicos, médicos y más médicos, después de algunas semanas de pelear las citas, porque aunque unas

Pasando la posta

Para cualquier negocio, hacer un relevo eficiente es una de las tareas más complejas de la vida. Saber dar un paso al costado en el

Lo cortés no quita lo valiente

Cuando alguien tiene un ego desmesurado, bien suelen decir que habría que recordarle lo pequeño que es en medio de un universo enorme. Somos un

Gratitud

“Hoy siento gratitud por los días de fiesta Por las que ya pasaron y por las que hasta ahora comienzan. Por mi familia y mi

Ganitas de comer caserito

Amo repetir este dicho casero cuando el hambre ataca y nos puede la pereza de cocinar, esa que atenta contra el bolsillo: “a veces es

Colombianidad

Me siento orgullosa de comer, saborear, cocinar y promocionar proyectos colombianos. Quizá porque en algún momento de mi vida pasé por ahí, y entiendo lo

Etiquetas

El proceso de etiquetar en la cocina tiene una función básica tanto para el productor como para el consumidor, pues es una información primaria para

El país de los mil sabores

“Preguntó qué ciudad era aquella, y le contestaron con un nombre que nunca había oído, que no tenía significado alguno, pero que tuvo en el

Colombia diversa

Colombia es un país en constante movimiento, variado no solo en sus climas, paisajes y culturas, sino principalmente en su gente. Somos un país lleno

Sopitas para el alma

Yo creo que a muchos nos pasa: cuando queremos traer al presente los recuerdos de la casa o de los pechiches de la abuela, no

De colores y sabores

Pensar en un paseo por Colombia empieza por contar una historia llena de colores, sabores, olores y muchas sensaciones bonitas. Nuestras imponentes montañas, los verdes

Trabajando ando

Sin lugar a dudas es una gran frase que circula estos días en los chats y en las redes. Pero no es una novedad, los

Volver a empezar

Cuando uno se enamora profundamente, sabe que siempre está en la cuerda floja si no trabaja para cultivar ese amor. Como dirían las mamás, hay

La Tricolor

Llegó el día, como dicen los abuelos, el momento de hacernos responsables de las decisiones. El día de quejarse menos y cumplir con el deber

Dichas que vuelan

Cada día es más evidente que andamos, como decía mi abuela, llenos de jotos: loncheras, cocas, portacomidas o como los quieran llamar. Andamos armados de

Apto para toda la familia

Cada día es más complejo manejar las restricciones alimenticias a la hora de invitar a la familia o a los amigos a comer. Alergias, intolerancias,

Mesa franca

Hemos vuelto a las calles dándolo todo, muchos ya sin tapabocas, y otros aún prudentes con su mascarilla. Pero, en general, se nos ve la

El jardín de las delicias

Evocar la palabra jardín nos traslada, por lo general, a nuestra infancia, a ese lugar donde fuimos felices, donde todo era diversión y sonrisas. Era

Que viva pasto, carajo
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Madame Papita

¡Que viva Pasto, carajo!

Hace unos días tuve la dicha de visitar Pasto. Siempre había ido de afán y a resolver temas puntuales, con pocas posibilidades de conocer un

¡Emprender para aprender!

Emprender es para machos (y para hembras) en Colombia. Y ser capaz de cambiar la tranquilidad de un pago a fin de mes por un

El fantástico ceviche

En mi casa me conocen como “Cevichica”, como un homenaje a ese personaje maravilloso de la serie animada El profesor Súper O, pues aparte de

Asuntos del corazón

No es el “Corazón Partío” de Alejandro Sanz, ni la dicha de “no tener que ver más”, como expresa una canción de despecho. Es el

Volver

“La cocina es un acto de amor, es servicio, es dedicación. Es uno de esos oficios donde [sic.] más que una pasión, es una vocación”.

Historia sin fin

Este fin de semana sabremos finalmente qué tan coherentes y sensatos somos los colombianos a la hora de votar. Llegó el momento donde es responsabilidad

Alegría en trocitos

Por estos días regresó del extranjero un amigo que se había ido a probar suerte y que, como muchos, regresó pensando que “muy bonito todo,

Golpe de suerte

Últimamente, encontrar ciertos productos en la plaza es un golpe de suerte. Ya ni por el precio: es por simple surtido que uno comienza a

El costo de la vida

Una semana dura en noticias: niños que se quitan la vida por la presión de sus compañeros, adultos jugando a hacer política con el futuro

Una más por nuestro campo

Esta última semana ha sido de evidenciar lo que ha subido la vida, y de cómo es urgente reconectarnos con el campo. Todo sube, todos

Desvare perfecto

Cuando hay que pensar en una comida nutritiva, fácil de hacer y que además que funciona como un buen menú a cualquier hora del día,

Lo mío es la pasta

¿Sabían ustedes que la pasta no es italiana, ni tampoco china? Al parecer la llevaron los musulmanes a Italia. Ahora síganme para más datos curiosos

¡Vamos a darlo todo!

La verdad sea dicha, se gozó y, sobre todo, se comió rico en estas fiestas que ya acaban. Ya con el regreso a “la normalidad”,

Efecto primer mes del año

El año empezó con un dinamismo y fuerza que no sentía hace mucho tiempo. No se si la falta de feriado del primer día del

Noches de carnaval

“El desorden ya se armó El sancocho ya llegó Menéame la cadera Que todo el mundo enloqueció” “Fiesta”, Bomba Estéreo Empezamos 2022 con algarabía, muchas

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