#ElATardecer con MadamePapita

Hoy en #ElAtardecer de Radio Nacional de Colombia, conversamos sobre la influencia de la crítica gastronómica en Colombia, y de la comunidad que hemos venido construyendo. Sigamos construyendo nuevas herramientas sociales en torno a lo que comemos.

Felices fiestas

¡Llegó Navidad! Empiezan los días más esperados por todos en el año. Sobrevivimos a unos frenéticos días de novenas, cargados de colaciones, villancicos, de goles gracias a la final del Mundial, de correr para lograr cerrar el año con la mayoría de tareas cumplidas y, de una vez, revisar muy bien cómo nos fue en […]

Sencillo, pero con corazón

¡Empezaron las novenas! Ahora sí no se diga más, no hay excusas, ni siquiera hay tiempo para recargar la tarde de citas. Es oficial, cualquier buñuelo, natilla y otro cariñito gastronómico dulce siempre será bien recibido. Llegó el momento de pasar la página 2022, de volvernos a reunir y, claro está, celebrar el nacimiento del […]

Esto se acabó

Pasado el 7 de diciembre, el día de las velitas, podemos decir que este 2022 se acabó. Ya no hay necesidad de hacerse el que trabaja ni de tratar de llegar a tiempo a la reunión de las siete de la mañana, y a la de las ocho, siempre puede echarle la culpa al tráfico […]

Despacito

Soy de las que piensa que correr con las cosas de la vida que no son hacer deporte solo sirve para estresarse, y para hacer todo solo por salir del paso, sin mayor sabrosura. Esto deja, generalmente, uno que otro problema de por medio. Por eso he disfrutado mucho al volver a cocinar recetas que […]

Dar las gracias

Se acercan las fiestas decembrinas y comienzan los balances de cierre de año, las listas de agradecimiento, los planes con la familia y la organización de todo tipo de eventos para las novenas, fiestas empresariales y, claro está, las coordinaciones y negociaciones familiares para la cena de navidad y la fiesta de año nuevo. Para […]

Don al maíz

“Primero suave barbaagitada en el huertosobre los tiernos dientesde la joven mazorca.Luego se abrió el estuchey la fecundidad rompió sus velosde pálido papiropara que se desgranela risa del maíz sobre la tierra”.Fragmento de Oda al Maíz. Pablo Neruda. Y yo, como el poeta chileno, soy una profunda enamorada de ese grano que nace arropado de […]

Artesanos del tomate

Una de las primeras cosas que aprendieron a comer mis sobrinos cuando pequeños fueron las papillas, compotas y cremas de la tía Madame Papita. Y desde siempre, las de tomate han sido un éxito. El tomate es uno de los productos por excelencia de la canasta familiar colombiana, y tenemos claro que desde que podamos […]

“Todo va a salir bien”

Es una frase trillada, de camiseta motivacional o lo que otros llaman “autosuperación”, y que últimamente escucho más que el mismo himno nacional. No está mal tener tranquilidad para que la economía se siga moviendo, pero repetir como loros en visita es muy complicado, más cuando cada vez que entramos a comprar algo de comer, […]

Manjares de reyes

Estamos de plácemes, y no es para menos. Que los colombianos podamos entrar y salir del Reino Unido sin tener que sacar visa nos da la oportunidad de visitar, sin tanto pereque y costos extras, uno de los países con más historia del mundo, dueño de una gastronomía muy particular. De un tiempo para acá […]