Efecto ascensor
Los restaurantes como los romances tienen una fenómeno comúnmente conocido como el efecto ascensor: de subida todo es maravillosamente rápido, pero de bajada… Todo pesa, y el doble. La mejor fase del enamoramiento es la novedad de los planes, el detalle coqueto de siempre estar a la moda y de tener la situación perfecta en […]
Los recuerdos del saber…
Este gusto y placer de comer no es gratis. Tuve abuelas que entendían que el amor y la salud dependían de qué comiera, qué tan rozagante estuviera y la calidad del relleno de los pantalones, entiéndase, rellenita mija. Mi memoria gastronómica tiene fundamentos muy particulares entre los huevos blancos, la torta de menudo que van […]
Mi placer de comer
Este fin de semana leí una columna de una colega bastante apropiada para estos días sobre los críticos gastronómicos y el derecho que se han tomado algunos “foodies” (como se hacen llamar digitalmente) para no criticar sino destruir restaurantes, chefs o proyectos sociales. Esto me hizo pensar mucho en el cómo llegué yo a ser […]