Los hombres en la cocina no huelen a caca de gallina
En mi memoria pesa aún la temida frase de mi abuela, que siempre usaba al ver a mis primos en la cocina: los hombres en la cocina huelen a caca de gallina. De dónde salió o qué quería decir es bastante difícil de descifrar por su crianza y formación, pero estoy segura que si hoy […]
Marrano tipo exportación
Puerco, marrano o cerdo es una de las carnes más apetecidas por los colombianos, aunque con algunas reticencias, aún en algunos casos. Morcilla, chicharrón, costillitas o un buen pedazo de lomo son algunas de las preparaciones de nuestras mesas. Colombia ha entrado al hall de la fama no solo de consumo con un promedio superior […]
¡Poquita porque es bendita!
Bendito sea el caldito de papa para un guayabo espantoso, la sopa espesa de primero en el almuerzo y la del desvare a la hora de la comida también. ¡Amén! Pero el que peca y reza empata y nunca será poquita. Lo rico de la una sopa es que sea bastante, en plato grande y […]
Pasa la corriente…
El que niega un corrientazo está en el limbo de negar a su mamá. Todos en algún momento hemos, por necesidad, presupuesto o gusto, buscado y llegado a un buen corrientazo. De dónde salió el nombre, no tengo ni la menor idea, pero quien se lo puso tenia razón pues es la conexión entre el […]
Colombia en la olla
¡Caldero, paila o teflón hace de las ollas un utensilio fundamental en nuestra vida! Pero la diferencia no es el rayón, ni lo finas; lo hace los sabores que cada una va guardando en nuestras cocinas. Una de las cosas que más me llamó esta semana la atención en Facebook, fue toda una disertación que […]
Con-fusión o saturación
Fusión en los sartenes es uno de los mayores placeres de la vida, con-fusión es lo básico de un país tan rico gastronómicamente. Llegar a una plaza, a la tienda o al supermercado y poder elegir qué quiero comer, a cualquier altura del año, es una dicha. No entiendo entonces por qué entramos en estas […]
¡Y el dulce, sabor del pecado!
¿Quién de nosotros no se ha hecho la vuelta a la sabana de Bogotá por un postre, o llegando a Cartagena siente una extraña necesidad de perderse en los sabores y colores del portal de los dulces y las historias de cada una de sus artesanas? Una extraña sensación de dulce con espacio y sueño […]
¡Ni un americano más, por favor!
Mi día no puede empezar peor si llego a comprarme un tinto y la frase que sigue es: ¿un americano? No señorita, es un tinto, ¿qué tiene eso de difícil? Siempre mi pregunta interna es: ¿En qué punto nuestro tintico se volvió americano? o ¿de cuándo acá el americano tiene algo que ver con nuestro […]
La importancia de los huevos …
En mi vida el huevo diario es fundamental, dice Martha. Un silencio prolongado y soltamos todos la carcajada. Pero en la realidad, sí son fundamentales y de mucha importancia, no solo al desayuno sino en el día a día de todos nosotros los colombianos —¿O qué me dicen de los huevos con arroz para el […]
Efecto ascensor
Los restaurantes como los romances tienen una fenómeno comúnmente conocido como el efecto ascensor: de subida todo es maravillosamente rápido, pero de bajada… Todo pesa, y el doble. La mejor fase del enamoramiento es la novedad de los planes, el detalle coqueto de siempre estar a la moda y de tener la situación perfecta en […]